解決方案

THE SOLUTION

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EQUIPMENT

冰淇淋設(shè)備

億雹EX800系列冰淇淋擠壓切片線

Runchen©Expro^TM-EX800冰淇淋擠壓生產(chǎn)線由一套往復(fù)式的產(chǎn)品托盤(pán)輸送系統(tǒng)及一個(gè)速凍庫(kù)組成。在速凍庫(kù)的前段開(kāi)有產(chǎn)品進(jìn)出口

，同工作臺(tái)相連接，組成一個(gè)循環(huán)輸送系統(tǒng)。工作臺(tái)上含有標(biāo)準(zhǔn)工位架

，用來(lái)對(duì)冰淇淋進(jìn)行擠壓

、灌裝和表面裝飾。在速凍庫(kù)內(nèi)

，輸送鏈條盤(pán)旋在兩套并行的不銹鋼框架上

。

作為第一道工序，生產(chǎn)線將冰淇淋原料擠壓到產(chǎn)品托盤(pán)上（如：插棒產(chǎn)品

、薄片產(chǎn)品或小蛋糕）

，或者將冰淇淋原料灌入預(yù)先分配好的蛋筒內(nèi)。

然后針對(duì)不同的產(chǎn)品采用不同的操作部件

，如插棒裝置

、餅干分發(fā)裝置、口香糖分發(fā)裝置

、球型蛋筒灌裝

，表面裝飾冰淇淋、焦糖

、果汁

、果醬或干果。

接著

，帶有產(chǎn)品的托盤(pán)通過(guò)速凍隧道

，由循環(huán)冷風(fēng)對(duì)其進(jìn)行速凍。冰淇淋產(chǎn)品經(jīng)過(guò)速凍后

，由機(jī)械手將其帶離托盤(pán)

，進(jìn)行巧克力浸漬及包裝。

用途

Runchen©Expro^TM-EX800用于制作擠壓型冰淇淋

、灌裝類(lèi)冰淇淋

，并對(duì)冰淇淋產(chǎn)品進(jìn)行裝飾和硬化。借助輔助設(shè)備更可生產(chǎn)不同類(lèi)型的冰淇淋產(chǎn)品

。

可生產(chǎn)的產(chǎn)品形式：

插棒產(chǎn)品
條狀產(chǎn)品
蛋筒/圓杯
薄片
塊狀產(chǎn)品
三明治
小蛋糕

標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)

主動(dòng)力

鏈條傳動(dòng)系統(tǒng)和工作臺(tái)上所有裝置的動(dòng)力源位于速凍隧道內(nèi)

。鏈條輸送系統(tǒng)的驅(qū)動(dòng)輪，以及位于工作臺(tái)下面的主傳動(dòng)軸直接同主動(dòng)力部分相連接

。

工作臺(tái)

工作臺(tái)上設(shè)有工位架

，用來(lái)裝備各種功能部件，以生產(chǎn)特殊的產(chǎn)品

。這些工位架都經(jīng)過(guò)特殊設(shè)計(jì)

，因此可以互換制作擠壓類(lèi)產(chǎn)品或灌裝類(lèi)產(chǎn)品

。工作臺(tái)的所有外表面和組成部件都采用不銹鋼或不銹材質(zhì)。

速凍隧道

Runchen©Expro^TM-EX800的速凍隧道

，由兩組預(yù)裝配的獨(dú)立庫(kù)體構(gòu)成

。蒸發(fā)器和高速風(fēng)扇位于鏈條傳輸系統(tǒng)的側(cè)面。在速凍庫(kù)體內(nèi)部

，傳輸鏈條沿著雙螺旋形的軌道盤(pán)旋在不銹鋼框架上

。所有的鏈條支撐部件、鏈齒輪和框架都使用了便于清洗和維護(hù)的設(shè)計(jì)

，在鏈條架和風(fēng)機(jī)之間還設(shè)有一條用于維修的走廊

。用來(lái)固定輸送鏈條的張緊結(jié)構(gòu)充分考慮到了速凍隧道內(nèi)溫度的變化。速凍隧道的庫(kù)板由內(nèi)充聚氨酯的不銹鋼板組成

，底部庫(kù)板帶有排水溝

。

控制系統(tǒng)

包括動(dòng)力部分、灌裝功能和冰淇淋表面裝飾功能等所有的隨機(jī)功能都通過(guò)中心控制面板的PLC可編程控制器控制

。所有的生產(chǎn)數(shù)據(jù)都可以在控制面板上得到預(yù)先的編制

、管理和調(diào)整。當(dāng)其他設(shè)備連接到主機(jī)時(shí)

，可以設(shè)置不同的程序以對(duì)其進(jìn)行控制

。

制冷系統(tǒng)

標(biāo)準(zhǔn)的Runchen©Expro^TM-EX800采用氨制冷蒸發(fā)器。作為可選單元

，本機(jī)還可采用氟利昂蒸發(fā)機(jī)組

。

產(chǎn)品輸送

Runchen©Expro^TM-EX800產(chǎn)品輸送裝置專(zhuān)門(mén)為輸送插棒類(lèi)產(chǎn)品而設(shè)計(jì)，可用于擠壓硬化后的插棒產(chǎn)品的巧克力浸掛

。該裝置帶有185個(gè)機(jī)械手和一個(gè)可移動(dòng)的巧克力浸漬槽并配備專(zhuān)用的巧克力循環(huán)泵

。

選用設(shè)備

產(chǎn)品形式	餅干分配	垂直擠出	插棒	水平切割	口香糖分配
插棒產(chǎn)品		√	√	√	√
三明治產(chǎn)品	√	√		√
薄片產(chǎn)品		√		√

產(chǎn)品形式	蛋筒分配	巧克力噴涂	間歇式灌注	筆式灌注	頂部裝飾
圓杯		√	√	√
蛋筒	√	√	√	√
小蛋糕			√		√

產(chǎn)品形式	水平擠出	垂直切割	定量焦糖	頂部裝飾	撒干果
塊狀產(chǎn)品	√	√	√		√
條狀產(chǎn)品	√	√	√	√

正常產(chǎn)量

生產(chǎn)能力（支/小時(shí)）

插棒冰淇淋	9000
蛋筒冰淇淋	7000
圓杯冰淇淋	7000
條狀冰淇淋：小尺寸大尺寸	9000 1000
三明治冰淇淋	8000
蛋糕冰淇淋：無(wú)涂層	7000
塊狀冰淇淋	14000

生產(chǎn)能力基于使用如下配方的標(biāo)準(zhǔn)冰淇淋產(chǎn)品和-45℃的蒸發(fā)溫度。

油脂	脫脂奶粉（不含油脂)	糖（蔗糖）	葡萄糖漿	輔料	固化物含量	水	總計(jì)
10.0%	11%	12.0%	5.5%	0.5%	39.0%	61.0%	100.0%

切片產(chǎn)品的生產(chǎn)能力基于厚度最大為25 mm 的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品

。

錐形蛋筒的生產(chǎn)能力基于直徑最大為60 mm 的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品

。

技術(shù)數(shù)據(jù)

速凍隧道
聚氨酯發(fā)泡板厚度	120 mm

托盤(pán)傳輸系統(tǒng)
鏈齒輪垂直間距	180 mm
鏈條節(jié)距	50 mm
托盤(pán)規(guī)格	235 mm x 296 mm
托盤(pán)總數(shù)/庫(kù)內(nèi)托盤(pán)數(shù)	834/800

每塊托盤(pán)運(yùn)載產(chǎn)品個(gè)數(shù)
- 插棒產(chǎn)品	3
- 片狀產(chǎn)品/三明治/小蛋糕	3
- 蛋筒/圓杯	3
- 條狀產(chǎn)品	1
- 塊狀產(chǎn)品
	9
實(shí)際消耗量
總用電量（包括風(fēng)機(jī)）	14.8 kw
壓縮空氣工作壓力	6-7 bar
壓縮空氣最低壓力	4.5 bar
總壓縮空氣消耗量（常規(guī)消耗）	0.3 m³/min
總壓縮空氣消耗量（最大消耗）	1 m³/min
電源標(biāo)準(zhǔn)	3 x 380 V 50/60 Hz

技術(shù)數(shù)據(jù) —— 制冷系統(tǒng)

NH3 (氨制冷）蒸發(fā)機(jī)組
名義制冷能力	96 kw / 82,600 kcal/h
蒸發(fā)溫度	-45℃
速凍隧道內(nèi)部溫度	-38℃
蒸發(fā)器鰭片間距	10 mm, 12 mm, 14 mm
風(fēng)機(jī)數(shù)量 x 每個(gè)風(fēng)機(jī)用電量	6 × 1.50 kw
總功率	9 kw
風(fēng)量	75,000 m³/h
除霜系統(tǒng)	水